17. Türchen:
Ernährung im Winter – Natürlich kochen für Wärme und Energie
Im Winter braucht unser Körper besonders viel Wärme und Nährstoffe, um gut durch die kalte Jahreszeit zu kommen. Die Natur schenkt uns eine Fülle an saisonalen Zutaten, die nicht nur köstlich sind, sondern auch unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden stärken. Dies ist die Zeit, um mit einfachen, natürlichen Lebensmitteln zu kochen, die uns nähren und unsere Energie aufladen.
Die Winterernährung: Natürlich und nährend
Im Winter benötigen wir mehr wärmende, nährende Mahlzeiten, die unser Immunsystem stärken und uns vor der Kälte schützen. Besonders gut geeignet sind saisonale Lebensmittel, die uns mit Vitaminen, Mineralstoffen und gesunden Fetten versorgen. Dazu gehören Wurzelgemüse, Hülsenfrüchte, Kürbis, Äpfel, Zimt und Ingwer – Zutaten, die unser System stärken und uns in dieser ruhigen, introspektiven Zeit gut tun.
Wärmende Wintergerichte: Einfache Rezepte
Kürbis-Ingwer-Suppe
Diese Suppe ist ein Klassiker für den Winter – sie ist einfach zuzubereiten, wärmend und voller Nährstoffe.
Zutaten:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 3 cm), gerieben
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 L Gemüsebrühe
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
Zubereitung:
Erhitze das Öl in einem grossen Topf und brate die Zwiebel und den Ingwer an, bis sie weich sind. Füge den Kürbis, die Karotten und das Kurkuma hinzu und rühre gut um. Giesse die Gemüsebrühe dazu und lasse alles etwa 20–30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder im Blender, bis sie schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Linsen-Eintopf mit Wurzelgemüse
Ein herzhaftes, nahrhaftes Gericht, das ideal für kalte Wintertage ist.
Zutaten:
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen, gewaschen
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Sellerieknolle, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung:
Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie duften. Füge die Karotten, den Sellerie und die Linsen hinzu und rühre gut um. Giesse die Gemüsebrühe dazu und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf etwa 40 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Serviere den Eintopf heiß und genieße die wohltuende Wärme!
Kräuter und Gewürze für den Winter
Zimt und Nelken: Diese Gewürze sind nicht nur köstlich, sondern auch entzündungshemmend und stärken das Immunsystem.
Ingwer: Ideal für kalte Tage, da Ingwer den Kreislauf anregt und die Verdauung fördert.
Rosmarin und Thymian: Diese Kräuter sind perfekt für wärmende Eintöpfe und helfen dabei, das Immunsystem zu stärken.
Winterliche Tees für Wärme und Wohlbefinden
Neben den Mahlzeiten ist auch Tee eine wunderbare Möglichkeit, sich im Winter zu wärmen und zu stärken. Besonders Kräutertees mit Ingwer, Zimt, Kamille oder Hagebutte sind ideale Begleiter für die kalte Jahreszeit.
Hagebuttentee: Reich an Vitamin C, stärkt das Immunsystem und hilft bei der Abwehr von Erkältungen.
Ingwer-Zitronen-Tee: Regt die Verdauung an und wärmt von innen.
Rooibos-Tee mit Zimt und Honig: Beruhigt den Magen und hilft, die Kälte draussen zu lassen.
Eine Reflexion: Achtsam kochen
Während du diese einfachen und natürlichen Gerichte zubereitest, nimm dir einen Moment, um über den Prozess nachzudenken:
Wie fühlt es sich an, mit natürlichen Zutaten zu kochen?
Welche Aromen und Gewürze helfen dir, dich geerdet und genährt zu fühlen?
Was kannst du aus der Einfachheit und Achtsamkeit beim Kochen für deinen Alltag mitnehmen?
Ein Gedanke für dich
„Das wahre Wohlbefinden kommt aus dem Einklang von Körper und Natur. Die einfachsten, natürlichsten Zutaten nähren uns am meisten.“
Morgen erwartet dich ein weiteres Türchen, das dir hilft, in Einklang mit der Natur zu leben und den Zauber der Winterzeit zu erleben. Bis dahin: Lass dich von den natürlichen Aromen der Winterküche wärmen.
In Liebe
Flavia - Dein SCHÖPFERKIND